气相色谱仪色谱法做样主要是利用物质的沸点、极性及吸附性质的差异来实现混合物的分离，可直接分离可挥发、热稳定的、沸点一般不超过500℃的样品。其过程如图气相分析流程图所示。

 

待分析样品在汽化室汽化后被惰性气体（即载气，也叫流动相）带入色谱柱，柱内含有液体或固体固定相，由于样品中各组分的沸点、极性或吸附性能不同，每种组分都倾向于在流动相和固定相之间形成分配或吸附平衡。但由于载气是流动的，这种平衡实际上很难建立起来。也正是由于载气的流动，使样品组分在运动中进行反复多次的分配或吸附/解吸附，结果在载气中浓度大的组分先流出色谱柱，而在固定相中分配浓度大的组分后流出。试样中各组分经色谱柱分离后，按先后次序经过检测器时，检测器就将流动相中各组分浓度变化转变为相应的电信号（电信号的大小与被测组分的量或浓度成正比），经放大后在记录仪上记录下来，就得到色谱流出曲线。