植物油分析国家标准

中国针对植物油分析制定了相关的国家标准，以确保植物油的质量和安全性。《食品安全国家标准植物油》(GB2716-2018)是对《食用植物油卫生标准》(GB2716-2005)和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》(GB7102.1-2003)的整合修订。

与原标准相比，新修订的植物油国标主要变化包括：完善了术语和定义、删除了煎炸过程中植物油的羰基价指标、修改了酸价和溶剂残留指标、增加了对食用植物调和油命名和标识的要求等1。根据新标准，食用调和油的配比将对消费者透明，到底掺了什么油，比例是多少，消费者只要看标签即可明白。

此外，新修订的标准对植物油配料成分标示也作出了规定。在符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》及相关规定要求的前提下，生产者可在配料表中或配料表的临近部位使用不小于配料标示的字号，选择以下任意一种或其它类似表意相同的标示方式标注各种食用植物油的比例：

大豆油(50g/100g)、玉米油(30g/100g)、菜籽油(20g/100g);

大豆油(50%)、玉米油(30%)、菜籽油(20%);

大豆油、玉米油、菜籽油添加比例为5:3:21。

对于配料比例≤5%的食用植物油，允许相对误差为±10%，对于配料比例>5%的食用植物油，允许相对误差为±5%。

这些规定有助于提高植物油市场的透明度，保护消费者的知情权，并有助于规范市场秩序。