基础酒的好坏是决定成品酒能否达到质量标准的关键。对基础酒的分析验收和对主要微量成分的测定，是指导微机勾兑、保证产品质量稳定、统一质量标准，获得工厂经济效益的主要因素，气相色谱仪是最理想的分析工具。
白酒中甲醇、杂醇油有酒类卫生监测的两项重要指标。气相色谱可以直接分析酒类成品中甲醇、杂醇油的含量，方法简单快速，精密度高，相对偏差均小于5%，同时又能对白酒中正丙醇、异丙醇、正丁醇、异戊醇、正戊醇等高级醇进行单独测定。
白酒成分非常复杂，酒中的有些重要成分对酒的典型风味关系还没有被认识，需要酒厂技术人员利用气相色谱仪的重要分析工具并与其它仪器配合使用开展醇和醇以外的多种复杂微量成分分析，为保证名优特白酒产品提供更广泛、准确的科学依据。
色谱仪分析仪，将分析样品在进样口中气化后，由载气带入色谱柱，通过对欲检测混合物中组分有不同保留性能的色谱柱，使各组分分离，依次导入检测器，以得到各组分的检测信号。以上就是为您介绍色谱仪分析仪在白酒领域的应用以及相关作用。